Cena delle autoproduzioni: con OrtoMangione e il Pane dell’Orto

Dopo aver valorizzato i prodotti e le cucine dei nostri amici produttori e ristoratori, è il momento di celebrare le nostre produzioni interne.
OrtoMangione, che da 4 anni rifornisce ogni settimana circa 80 famiglie con verdure fresche di raccolto coltivate con metodi naturali a pochissimi chilometri dalla città, creato sul modello della CSA – Comunità che Supporta l’Agricoltura, in cui i membri prefinanziano il raccolto e sono anche parte del gruppo di lavoro in campo.
E Il Pane dell’Orto, nato poco dopo OrtoMangione recuperando un forno a legna sopra il campo, che con lo stesso principio organizzativo sforna pane impastato a mano con farine locali macinate a pietra, da grani antichi o da popolazioni evolutive, e lievitato con pasta madre.